全家便利店在上海成功经营的原因

终始之端2019-10-27 16:55:12

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??先科普一下全家便利店的背景

全家便利商店(,FamilyMart)是一家日本连锁便利商店集团,在中国台湾、中国大陆、泰国、韩国及美国也有连锁店。主要销售一般日本便利店常见货品包括饮料、零食、便当、杂志及漫画等。日本及中国台湾的FamilyMart亦设有自动柜员机、自助售票机等设备。FamilyMart在1981年9月1日创办,原属于西友商店属下公司。台湾全家便利商店在1988年获得日本FamilyMart的地区加盟权。

透过日本FamilyMart专业经营Know-how与台湾地区便利店经验的结合,2004年7月上海全家以新颖店铺形象及全新服务,为上海的零售市场注入一股清新活力, “康师傅”携手日本与台湾地区全家便利(FamilyMart)揭开了中国连锁便利店业的新契机。 FamilyMart品牌原自于日本,自1972年成立32年以来,已成为亚洲最大国际连锁便利店之一,其服务网点遍及日本、韩国、台湾、泰国、美国洛杉矶等地,店数超过12,000店。

【全家便利店的经营之道】

1、进驻时间早

和肯德基一样,进驻时间早晚便决定消费者的认可度和忠诚度,论知名度肯德基是无法和麦当劳相提并论的,但抢占时机即抢占商机。

上海是国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心,首批沿海开放城市。全家以上海为主要核心发源地,早在2002年便成立上海FamilyMart筹备处,2004年上海福满家便利有限公司获商务部批准成立。全家FamilyMart品牌正式进入中国上海市场,开始中国大陆地区之便利店经营事业。至2006年11月,上海全家便利门店总数已逾120家,正步入快速发展期。尽管上海地区便利店竞争激烈,全家FamilyMart仍能在艰巨的环境中稳定成长。



2、店铺选址

根据消费群体选择区域,选择位置之前,明确经营范围和目标客群,是主要面向普通大众消费群体?还是主要面向中高阶层消费群体?随后根据消费群体选择能够接近较多目标消费群体的地方。
全家便利店的主要消费客群定位在30岁以下的学生和上班族(占其顾客总量的80%左右)。这一群体对于新鲜事物接受度高,消费能力强劲和追求时尚单品。所以全家便利店一般开在市中心大型社区、学校或者商务区内。目前除了在社区、学校和商务区外,还有一些比较特殊的商圈,比如地铁站中、工厂中、医院中也开始看到全家的影子。



3、核心的供应链管理

除店铺选址外,其首先要完善的是供应链,同所有零售业态一样,全家便利店一直强调商品和供应链能力才是零售的本质。全家便利店目前经营单品3000余种,每年的商品汰换率高达50%,保持高的商品更新率,一切都是顾客数据说了算。就拿全家便利店的主打自有品牌咖啡来讲,消费者对现煮咖啡有显着需求。但是具体市场情况以及实施情况,都是经过市场调研、内部测试、数据分析、小量测试再大面积铺开这样一个点线面的谨慎求证过程。


4、差异化的商品

“生鲜食品”是全家便利店重要的差异化商品之一。全家的泛鲜食类产品在单店销售中的占比已经超过40%。全家供应链事业群华东部主要由3家食品生产公司和1家物流公司组成,业务主要涉及鲜食生产,面包生产,调味酱生产,仓储物流配送等,已经能够实现全温配送,支持全家便利店在华东的业务开展。

近些年上海也陆续进驻了其他品牌的便利店:7-11,可的(光明公司),罗森(华联罗森),好德(农工商),喜士多,家家乐(家家乐公司),良友,快客联华)。外资品牌的管理相对管理更完善,定位更加清晰,无论是店员的选配、店铺设计、商品陈列都更为现代化,理念也更加时尚轻快,较非外资品牌的便利店更能抓住顾客的购买欲。



5、大数据管理

全家便利店经营的第二大法宝是精准的会员大数据系统。全家便利店从2014年全家开始导入集享卡会员系统,目前已经拥有3000万会员,累积了超过数亿笔的庞大会员数据。去年,全家便利店在华东地区测试首发“尊享卡”,更是在短短时间累积数十万的亲密“粉丝”。全家为会员设计了丰富的个性标签,店员在刷出集享卡的那一刻,就能像老朋友一样清楚说出这位会员的消费偏好,并针对推荐相关产品。这不仅方便了消费者,使消费者实现了真正的便利,同时也为全家便利店自身的经营提供了极大的便利。



6、连锁加盟体系

bte365是那个博彩公司连锁加盟体系:在全家便利店的门店中,其中约2/3为加盟店。而加盟店中又有绝大多数是全家内部员工加盟,其之为“合作经营”。总部与加盟商之间是完全的合作伙伴关系。由总部建设好平台和系统,包括基础设施的建设,到门店端的全面定货、进货,上架到最后废弃的管理系统。每一位合作伙伴在经营店铺之前都会经过严格的培训。培训内容细化到门店如何管理、咖啡机如何管理、鲜食如何管理,如何实现从定货、进货、到上架、货架管理、废弃一整个严谨的过程。保证每一家全家便利店门店都能保质不走样。

新零售竞争越来越激烈,人效、坪效、净利润均是考量的范畴。便利店新零售亦然,


但无论新零售怎么变,始终以消费者为中心,而且是以精准的消费者群体为中心。


对于向我这样的消费者而言,至于业态的发展不重要,消费体验流畅、满意度高已然高于一切。


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